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  • 佛國茶香


                                                                雷杰龍 


      今日,普洱茶文化已經成為云南茶文化的統稱。普洱市已經成為“中國茶城”,成為普洱茶文化的重鎮,但在普洱茶文化的形成過程中,有一個地方應該引起足夠重視,因為正是在這個地方,完成了云南古代茶文化的第一次整合,初步形成了獨具特色云南茶文化。這個地方,就是南詔大理國的故地——大理。 
      正是在大理,最早形成了云南茶文化初步整合的政治經濟基礎。 
      云南是世界茶樹之源,也是最早飲茶和對茶樹進行人工種植的地區之一。但在公元8世紀南詔建國之前,卻沒有對飲茶習俗的文字記載。云南古代飲茶,最早見于文字記載的,是唐代樊綽的《蠻書》。其卷七,云南管內物產條云:“蒼出銀生城界諸山,散收無采造法,蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”這條珍貴的史料具有豐富的信息含量,它至少說明了以下兩個問題: 
      南詔國時期,至少在大理蒼洱周邊,已經形成了普遍的飲茶習俗。 
      《蠻書》成書的時候,蒙舍詔已經統一六詔,其部落的主體,尤其是貴族上層,已經從蒙舍詔的發源地——今日的巍山搬遷到了蒼洱之間的大理壩子。因此,樊綽所謂的“蒙舍蠻”飲茶法,就是大理壩子及其周邊地區的飲茶法。茶飲,在南詔時期,至少在洱海周邊地區已經比較普及。而洱海周邊地區,則是當時云南政治經濟中心,這里的流行風尚,必然對整個云南的生活習俗具有巨大的影響力??梢酝茢?,隨著南詔的強盛,在滇池地區筑拓東城(古昆明城),所謂“蒙舍蠻”的飲茶習俗,自然也會傳播到以滇池為中心的滇中地區,并進一步向周邊輻射開去。由于拓東城在大理國時期的地位不斷提升,成為大理國事實上的另外一個國都(所謂“陪都”,即備用的國都),至此在大理國時期,流行于蒼洱一帶的茶飲習俗,已經成為遍及云南的生活風尚。 
      南詔國的建立,不僅整合了云南的部落文化,也整合了云南的茶文化,形成了最初的云南茶文化。 
      在南詔統一六詔以前,云南各個部族之間雖已存在不同形態的飲茶習俗,但因各部落之間互不統屬,爭斗頻繁,即使存在一定程度上經濟文化交往,但茶葉的種植和茶飲習俗的推廣,都存在很大的局限性。這種局面,在南詔統一六詔之后才有了極大的改善。而這,“茶出銀生城界諸山”就是明證。根據樊綽《蠻書》卷五中對“銀生城”所處地理位置的描述,我們可以推斷所謂的“銀生城界諸山”,也即南詔統轄下的“銀生節度”大致的管轄范圍就在今日的普洱、西雙版納地區。而這些地區,離南詔的中心地區蒼洱一帶,有著不小的距離。在古代交通條件不便的情況下,這些地區出產的茶葉要成規模地運到蒼洱一帶,沒有一個統一政權管理與協調,是不可想象的。所以,南詔國的建立、發展,不僅整合了云南的文化,也極大地整合了云南的茶資源、茶文化,推動形成了比較普及的云南茶飲習俗。而這種習俗,到了大理國時期,又不斷發展和傳播,并且隨著云南茶葉與內地和西藏地區的貿易不斷擴大,云南的茶飲文化對外部世界也開始產生了一定的影響力。 
      綜上所述,正是因為南詔、大理國的建立和發展,形成了云南茶文化初步整合的政治經濟基礎,極大地推動了云南茶葉的種植、貿易和茶飲習俗的廣泛傳播。 
      佛教在大理的傳播,最早形成了云南茶文化初步整合的心理文化基礎。 
      從公元8世紀到公元13世紀,云南在以今日大理為中心的南詔國和大理國的統治之下。這是中華大地上兩個極為特殊政權。這兩個政權雖然深受中原文化的影響,但由于漢代的西南絲綢古道(東西走向),民間商貿形成“鹽鐵道”,“茶馬互市”的茶馬道(南北走向),在這里交叉,又因為佛教由印度隨著這兩條道路的傳入,成為了后來學者們所稱的“亞洲文化的十字路口”,形成了自己特殊的、相對獨立的文化形態——這就是所謂佛教在這里嬗變為“妙香佛國”的文化傳統。在這兩個延續五百多年的國度中,佛教文化成為這個國度的主流文化。在這個文化系統的影響下,南詔大理國呈現出詩一樣美妙、童話一樣浪漫、與中原迥異的各種文化景象。這里幾乎家家拜佛,人人信佛,尤其崇拜美女阿搓耶(即觀音菩薩),觀音堂、觀音寺、觀音神位,隨處可見。蒼山洱海之間,處處香煙繚繞,經樂不絕于耳,一派妙香佛國景象。在這個國度里,也要舉行一種科舉考試,選拔官員,管理國家,但這種科舉卻是那么另類:第一步考儒家經典,但考得極其膚淺,只是看一個人是否有使用漢字的能力,絲毫也不在乎經典后面的義理,第二步考佛學修為,這才是真正選拔的標準,所以這個國度的統治階層大多是一些深通佛學,清靜沖虛的“僧官”。官員如此,國王也如此,特別是大理國的國王,竟然有9人遜位出家。這其中,雖然并不是每一位國王都是自愿出家,但逼迫遜位的國王,并不會人頭落地,而是有一個清靜之處可去,去了之后也不思復位,不再擔心遭到迫害。這種能進能出景象,真正實現了所謂的古代政治生活中的“政治文明”,而這,是充滿陰謀與血腥的中原宮廷政治中所難以想象的。上層如此,下層自然也如此。在這個國度里,家家奉佛,人人禮讓,互敬互愛,相處如賓,鮮有爭斗、盜竊,行為不端者。許多時候,真正做到了中原儒生終日所夢想,但卻遙不可及的“夜不閉戶,路不拾遺“的大同境界。 
      由于飲茶具有提神醒腦的功能,對禪修具有重要意義。在南詔大理國時期,進行禪修的不僅有出家的僧人,也有在家修行的“阿吒力”,因此,南詔大理國時期,飲茶成為佛教修行者的重要生活時尚之一。而因為整個國度崇尚佛教的文化心理,修行者們的時尚生活方式也受到民間崇尚,被大量仿效。在此基礎上,形成了云南茶文化的心理文化基礎。這個心理文化基礎就是通過飲茶,幫助人們長久地保持清醒狀態,在凝然寂靜中進入佛門智慧無礙的微妙境界。 
      正是這種心理基礎,極大地促進了大理的種茶業。唐宋時期,也就是南詔大理國時期,感通寺周圍已經開始種茶。而南詔大理國時期,佛教的流行,并不局限于蒼洱地區。蒼山種茶的事實,說明在大理的許多地區,都已經開始種茶。 
      大理國滅后,在元朝、明朝、清朝中央政府的大力推行下,南詔大理國“奉佛”的文化系統悄悄發生了嬗變,被置換為以孔孟為代表的儒家文化為主流的文化系統,大理被稱為“文獻名邦”而不再是過去的“妙香佛國”。但曾經五百年的偉大文化傳承卻不是那么容易被徹底置換的,相反,它以各種民俗的方式保存了下來。這其中,就有南詔大理國時期形成的云南茶飲文化。即使到了明代,大理的許多寺廟還專門設有茶房,供僧人和游客品嘗,這說明與佛教有關的茶飲風尚依舊非常濃厚。比如,徐霞客在游雞足山悉檀寺時,寺內的宏辯長老曾用“三道茶”招待他。 
      即使到了明清時期,大理依舊是云南重要的文化中心之一(號稱“文獻名邦”),大理對云南普洱茶文化的形成與發展依舊起著不容忽視的重要作用。 
      大理外于茶馬古道的中心位置,形成了整合云南茶文化的自然地理基礎。 
      茶馬古道在云南境內約有兩千多公里,幾乎貫穿整個云南省。而大理地外滇西中部,自古以來都是滇西的交通樞紐,在南詔大理國時代,還是整個云南的政治經濟中心,也是滇西、滇南的重要茶葉集散地。自清未至民國初年起,大理下關還一躍成為西南最大的茶葉交易集散地、生產和加工地,云南茶葉主產區(普洱、西雙版納、臨滄、保山等地)的茶葉被源源不斷地運往下關進行進貢和銷售。大理無可替代的特殊地理位置,使這里成為整合云南茶文化的重要基地。 
      綜上所述,我們可以發現,云南普洱茶文化的最初形成,無論在器物形態上還是在精神文化形態上,大理都是一個關鍵之地。正是在大理,建立了南詔大理國,最早形成了云南的統一政權,在政治和經濟上初步整合了云南普洱茶文化;正是在大理,最早形成了獨具特色的“妙香佛國”佛教文化傳統,在精神文化心理上整合了云南的普洱茶文化,形成了普洱茶文化最早的文化個性;正是大理在茶馬古道上的特殊地理位置,在自然地理基礎上整合了普洱茶文化。其實,大理對普洱茶文化的形成的重要作用還不僅限于此。比如,大理漢、白、彝、回等多民族和諧共居的民族生態以及和中原內地的較早交往,極大地整合與塑造了云南普洱茶的品飲習俗,形成了包括“三道茶”、“苦茶”(烤茶)、“乳扇茶”、“蜂蜜茶”、“核桃茶”、“姜茶”、“槐米茶”、“花椒茶”等在內的,既有內地影響又有獨特民族地域特色的普洱茶多元品飲習俗??傊?,自唐宋以來,大理都是云南普洱茶文化形成與整合發展的一個關鍵地區,它的功能與作用需要引起足夠的重視。 
      即使到普洱茶文化獲得現代性發展的今天,大理的地位與作用依舊不可忽視。而這,只需要從兩個方面就可以看得很清楚。 
      其一,大理是云南,乃至中國、世界的著名旅游勝地,來到這里的人,一般都會受到普洱茶的招待,因之,這里無疑是現代普洱茶文化傳播的關鍵之地。 
      其二,這里有下關沱茶。下關沱茶是1902年加工創制于大理下關的一種普洱茶。在普洱茶文化斷代百 年的蒼涼時光里,下關沱茶一直頑強而堅韌地存在與發展,從來沒有中斷。在今日普洱茶的各種馳名品牌中,下關沱茶是絕無僅有的一個真正延續了百年傳統,擁有完整序列文化記憶的品牌。而這,在普洱茶歷史文化傳統的現代性論述中,無疑具有極其重要的意義。 
      這個意義,當然是極其豐富而復雜的。但只舉一例,就足以說明其重要性。 
      比如,下關沱茶與十世班禪、十一世班禪的深厚因緣。這使下關沱茶成為云南著名“佛茶”。而這,無疑是一種象征。在云南大理,普洱茶依舊散發著來自悠遠佛國的芳香,縈繞在那種芳香里的奇妙光芒,古老而常新,從未暗淡。 (選自《普洱》2011年第十期)  
     

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